Op warme zomerdagen als deze is koffie drinken een uitdaging. Gelukkig hebben we bij Madmum de laatste jaren aan de lopende band geëxperimenteerd met de koude variant van je favoriete koffie: de Cold Brew. In dit artikel gaan we aan de slag met deze authentieke en verfrissende koffie onder het motto: ‘Heerlijk simpel, ontzettend eenvoudig’. Wie weet bereid je binnenkort zelf je Cold Brew.
Benodigdheden:
Voor de Hazelnut Cold Brew Oat Latte
Ijsblokjes
Een ijskoud glas
20 ml Monin Hazelnoot Siroop
100 ml Havermelk
Cold Brew
Voor de Cold Brew
35 gram versgemalen filterkoffiebonen
420 ml of water
Een koffiefilter of fijnmazige zeef
Hazelnut Cold Brew Oat Latte
Extra zomers met een zoete toets
De cold brew is de klassieker onder de iced coffees. Dat deze koffie in sneltempo is uitgegroeid tot een zomerse favoriet heeft hij te danken aan zijn uiterst eenvoudige bereidingswijze. Het kernprincipe is simpel: in plaats van met warm water, bereid je deze koffie met koud water. Om het gebrek aan warmte te compenseren moet je wel even geduld oefenen. De koelkast en enkele uren tijd zijn je beste compagnons in het bereiden van de perfecte Cold Brew. Heb je vandaag vijf minuten? Dan heb je morgen de perfecte Cold Brew. Het basisrecept voor onze huisgemaakte Madmum Cold Brew vind je onderaan.
Wij geven op onze kaart een moderne twist aan deze klassieker en werken het basisrecept af met hazelnootsiroop en havermelk. Het resultaat is de heerlijke Hazelnut Cold Brew Oat Latte.
STAP 1.
Vul een glas met ijsblokjes en giet de hazelnootsiroop in het glas.
STAP 2.
Voeg je verse Cold Brew toe tot het glas 3/4 vol is.
Tip: haal je Cold Brew in één van onze koffiebars of experimenteer thuis met ons basisrecept dat je onderaan vindt.
STAP 3.
Vul je pitcher met de havermelk en stoom hem op zodat je veel volume hebt.
Let wel: laat de havermelk niet te warm worden, anders zal de frisheid van je koffie verloren gaan.
STAP 4.
Giet de gestoomde havermelk op en geniet van je eigen creatie.
Smakelijk!
Cold Brew
Je eigen verfrissende koffie in een handomdraai
STAP 1.
Roer in een bokaal de 35 gram versgemalen koffie en het koud water door elkaar.
Tip: wil je graag een fruitige Cold Brew? Dan raden we aan om gebruik te maken van onze filterkoffiebonen.
STAP 2.
Dek het mengsel vervolgens af en laat een nacht of 12 uur rusten op kamertemperatuur.
STAP 3.
Na de rustperiode is het eindelijk zover: Cold Brew Time. Zeef het mengsel twee keer door een koffiefilter of een fijnmazige zeef. Meng vervolgens in een hoog glas gevuld met ijsblokjes, gelijke delen koffieconcentraat en water en geniet van je verfrissende kop koffie.
Tip: speel gerust met de ratio tussen water en koffieconcentraat. Iedereen houdt van Cold Brew op zijn manier.
Onze favoriete Cold Brew koffiebonen
Filterkoffies met fruitige smaken
Ethiopia Chelichele Yirgacheffe Natural
Kenya Embu Filter
