Je favoriete cold brew overal waar je heen gaat? Met Madmum lossen we dat probleem heel binnenkort op met onze Nitro Cold Brew in blik. Benieuwd hoe we tot het eindresultaat kwamen? We lopen hieronder door de belangrijkste stappen.
Een nieuwe koffie creëeren is geen exacte wetenschap. Het is uitgebreid proces van proeven, luisteren naar onze barista’s, proberen en … nog eens proberen. Je hoort het al, achter de schermen is het een proces van trial and error waar we met plezier de tijd voor nemen. De laatste maanden verfijnden we met het team onze nieuwste obsessie: de Nitro Cold Brew in blik. Het is een variant van de klassieke cold brew maar dan met een heerlijke schuimkraag dankzij een infusie van stikstofgas. Hoe dat precies werkt lees je hier.
Stap 1. Smaak
Onze Cold Brew is de zomerse favoriet van een pak gasten in de koffiebars. Niet geheel onlogisch: het verfrissende karakter, de lage aciditeit en de stevige cafeïnekick dragen bij aan zijn charme. Een variant op die cold brew is onze Nitro Cold Brew in blik. Door de toevoeging van de nitrogen of stikstof krijgt de koffie een heerlijk zachte en romige textuur.
Alleen bleek het vertalen van de smaak van de Nitro Cold Brew naar blik minder eenvoudig. Geen koud kunstje dus. Wat ons bij de volgende stap bracht.
Stap 2. Vergelijken, vergelijken en nog eens vergelijken
We gaan niet over één nacht ijs wanneer we de smaak van onze Cold Brew kiezen. Samen met het team testen we uitgebreid de verschillende smaken en analyseren we grondig elk smaakprofiel. Welke toetsen vinden we aangenaam in de koffie? Complementeert de toevoeging van de stikstof het karakter van de boon? En misschien wel de belangrijkste vraag: zie je het jezelf elke dag drinken? Uiteindelijk kozen we voor een Colombiaanse koffie uit de Huila regio. Een departement in Colombia waar je doorgaans ongelooflijk rijpe, fruitige en sappige koffies vindt waarvan het smaakprofiel sterk lijkt op dat van Keniaanse koffies. Het resultaat werd een 100% organische koffie, zonder toevoeging van enige additieven.
Stap 3. Ontwerpen
Rest ons nog de vraag: hoe moet dat eruit zien? We staken de hoofden bij elkaar samen met het ontwerpteam om ons blik om te toveren tot echte eyecandy. Onder het motto: Cold Brew, Fresh Start kozen we voor een slank ontwerp dat handig in elke cupholder past: in de auto, en op de fiets. Zo neem jij onze koffie overal mee naartoe, op elk avontuur.
De laatste stap is onze creatie uitzwaaien en niet veel later van de band zien rollen. Zelf eentje proberen? Bestel hem eenvoudig via onze shop of vraag ernaar in een van onze bars.
Your Adventure
Our Nitro Cold Brew
