Costa Rica Finca Las Lajas

Een uur ten noorden van de Kayanza regio is men al decennia verzot op koffie. Hoewel de focus aanvankelijk op bulkproductie lag, heroriënteerden de koffieboeren zich de laatste vijftien jaar en legden ze zich toe op specialty coffees: met succes. De Rwandese boeren schrikken er niet voor terug om hun bessen zo te telen dat het een uiterst complex smaakprofiel oplevert. Ook hier werkt men met de bourbon variëteit, die uiterst goed gedijt in de regio. Op het eerste gezicht toont deze koffie veel overeenkomsten met zijn Burundese tegenhangers: we proeven een zuivere en lichtzoete koffie. De magie van deze boon zit hem in de afdronk wanneer een veelheid aan aroma’s komt bovendrijven: tropisch fruit, rood fruit, en malse perzik.