fbpx

Gratis verzending bij bestellingen vanaf €50

Gratis verzending bij bestellingen vanaf €50

  • Shop
  • Over ons
  • BLOG
  • Koffiebars
  • Zakelijk
  • Contact
Madmum
Inloggen / Registreren
0 Verlanglijst
0 items / €0.00
Menu
Madmum
0 items / €0.00
Home Koffiebonen Espresso Brazil Fazenda Recando

Brazil Fazenda Recando

€8.98 – €29.98 — of vanaf€8.53 – €28.48 / month

 

Notig, chocolade

De Braziliaanse zon in een kop koffie

Brazilië dat is zon, zee,strand, maar ook koffiebonen. Deze bourbon variëteit uit de heuvelachtige Cerrado regio is de basis van uiterst veelzijdige koffie. Met zijn zoete karakter kan je er ontzettend veel richtingen mee uit: brand je hem lichter dan komen de melkchocoladetoetsen bovendrijven, brand je hem donkerder dan krijg je lichtzoete koffies. Het resulteert telkens opnieuw in een hemelse kop koffie met een uitgesproken body en een zijdezachte textuur.

400g
1kg
Wissen

Vergelijk
Verlanglijstje

De zakken die bij ons binnenkomen zijn van de Daterra plantage, waar ze al meer dan 100 jaar ervaring op de teller hebben staan. Op Daterra perfectioneren ze al jaren hun koffieplanten met schitterende resultaten. In 2007 en 2008 werden hun bonen zelfs tot tweemaal toe gebruikt voor de winnende tas koffie in de World Barista Championship. Maar ze staan niet stil bij dat verworven succes. Vandaag experimenteren ze volop met nieuwe smaken in samenwerking met lokale boeren en universiteiten op zoek naar de koffie van morgen.

‘De Brazil koffiebonen zijn uitstekend geschikt voor voor al je espresso’s.’

Pieter Claes
  • Bijkomende informatie
Bijkomende informatie
Gewicht N/B
Gewicht

400g, 1kg

Origine

Brazilië

Regio

Minas Gerais

Hoogte

1200m

Producent

Vinhal family

Methode

natural

Variëteit

Bourbon

Smaak

chocolade, Notig

Gerelateerde producten

Sold out
Vergelijk

Congo Kivu Bio 400g

€15.98

Rijp fruit, complex, exotisch

Exotische koffie uit het hart van het Afrikaans continent Deze Congolese koffie werd voor het eerst gekweekt in experimentele omstandigheden: op de oevers van het kivu meer op een jonge vulkanische ondergrond. De unieke context bleek al snel een schot in de roos met zijn complex smaakprofiel dat je doet denken aan zoet rijp fruit, met friszure toetsen en een stevige body. Het maakt van deze koffie meteen de meest exotische in ons aanbod. Madmum was de eerste om in 2019 een lading van deze exclusieve koffie naar België te halen.
Verlanglijstje
Lees meer
Quick view
Sold out
Vergelijk

Ethiopië Sidama

€15.98

Delicaat, spicy, bergamot​

‘De originele koffie ervaring met een pikante toets’

Ethiopië kan als bakermat van de koffie niet ontbreken in ons aanbod. In het Zuiden van het land op het Ethiopisch hoogland  vind je talloze plantages die kruidige, en toch delicate koffies opleveren. De Sidamo variëteit die we branden wordt gekweekt op een hoogte van meer dan 2000 meter en wordt gekenmerkt door zijn pikante karakter en de toetsen van Bergamot en citrusvruchten die je erin terugvindt.

Verlanglijstje
Lees meer
Quick view
Sold out
Vergelijk

Colombia Gesha

€17.98 – €29.95
 

floral, hibiscus, tropical fruit

Colombiaans hoogstandje uit het hoogland Sommige koffiebonen doen het Madmumteam watertanden bij het horen van de naam alleen. Dat is bij deze geisha variëteit niet anders. Dankzij de elegante bladeren, het kleine aantal vruchten en de selecte microklimaten waarin hij gedijt, heeft de geisha een exclusieve status verworven. Want wanneer hij correct wordt verwerkt, levert hij een uitzonderlijk veelzijdige tas koffie op. Boordevol intense aroma’s met bloemige toetsen en een zoetsappige, gebalanceerde aciditeit. De partij geisha bonen die je in handen hebt, is afkomstig uit het Colombiaans hoogland en is het project van teler Marco Echeverry. Op zijn plantage Las Nubes, die vernoemd is naar de wolkensluier die dagelijks rond de boerderij hangt, heeft Marco er zijn missie van gemaakt om de bonen de tijd te geven die ze verdienen. 18 dagen lang doorlopen ze een droogcyclus die ervoor zorgt dat de boon zijn geheimen pas prijsgeeft wanneer die als koffie in je tas stroomt.
Verlanglijstje
Opties selecteren
Quick view
Sold out
Vergelijk

India filter 400g

€15.98
 

Kruidig, rood fruit

Pittige kruidenkoffie die verrast Ook in Azië kennen ze iets van koffie. De Indiërs hebben zich door de jaren heen ontwikkeld tot echte koffiespecialisten en zijn ondertussen stevige concurrenten voor de Zuid-Amerikaanse en Afrikaanse koffieboeren. De koffie die ze produceren heeft net als hun keuken een kruidig karakter en doet denken aan rood fruit. Deze Plantation A variëteit wordt gekweekt tussen 1000 en 1.500 meter boven het zeeniveau en is uitstekend voor zowel espresso als een eenvoudige filterkoffie.
Verlanglijstje
Lees meer
Quick view
Vergelijk

Colombia Levaduras

€11.98 – €39.98

Dadels, rode bessen, bruine suiker

Colombiaanse krachtpatser met een zoete balans Colombia is een land met een uiteenlopende selectie aan smaakprofielen, dankzij zijn resem aan vruchtbare microklimaten. Deze Levaduras bonen zijn afkomstig uit zo’n microklimaat, meer bepaald uit de Risaralda regio. De stad Santuario, waar de bonen vandaan komen, is gevestigd diep in de Andes, waar de vulkanische ondergrond en de nodige hoogtemeters de perfecte tandem vormen voor een gunstig terroir. Al is het klimaat in het geval van de Levaduras boon niet de enige smaakbepaler. Het unieke en uitgebreide droginsproces van de bonen zorgt dat er niets van de delicate aroma’s verloren gaat. De Castaña familie ontwikkelde in samenwerking met Hernando Tapasco een innovatieve maar arbeidsintensieve procedure om de bonen volledig tot hun recht te laten komen, en daarvoor krijgen ze hulp van de natuur. De fermentatie van de ontpulpte koffie gebeurt namelijk door inheemse micro-organismen, die op hun beurt geactiveerd worden door een startersgist. Vervolgens droogt men de bonen 11 dagen lang, waarbij de oogst tot wel vijf keer per dag wordt gekeerd. Het resulteert in het uitgesproken zoet profiel van de koffie. De fijnproever zal er een waaier aan smaken in herkennen: met toetsen van dadels, rode bessen, en een aroma dat dicht aanleunt bij bruine suiker en de nostalgische Luikse stroop.
Verlanglijstje
Opties selecteren
Quick view
Vergelijk

Costa Rica Finca Las Lajas

€11.98 – €16.98
 

Grapes, blackberries, nutty

Deze Costa Ricaanse koffie is het levenswerk van het koppel Oscar en Francisca Chacon uit de San José regio. Na een zware aardbeving in de regio in 2008 moest het koppel inventief aan de slag gaan met de beperkte middelen die voorhanden waren. Het Honey-verwerkingsproces dat traditioneel vooral in Brazilië en Ethiopië gebruikt wordt, introduceerden ze als een van de eersten in Costa Rica. Een gedurfde zet die een groot succes werd dankzij zijn atypisch smaakprofiel met fruitige accenten die doen denken aan pruim, pompelmoes en bloedappelsien.
Verlanglijstje
Opties selecteren
Quick view
Vergelijk

Ethiopia Yirgacheffe

€11.98 – €16.98
 

Floraal, aardbei, chocolade

Deze Ethiopische specialty coffee uit de Yirgacheffe regio is het toonvoorbeeld van de samenwerkingsverbanden die lokale boeren aangaan om de inlandse koffietraditie in stand te houden. Een indrukwekkend netwerk van meer dan 3000 boeren teelt deze JARC variëteit en deelt kennis om de vrucht nog beter tot zijn recht te laten komen. Het geheim van deze boon is het natuurlijke proces en de droging in direct zonlicht op meer dan 2000 meter boven de zeespiegel. Het resultaat is een gedurfd maar bloemig smaakprofiel met toetsen van chocolade en aardbei.
Verlanglijstje
Opties selecteren
Quick view
Vergelijk

Decaf Mexico

€15.98
Less Caffeine, More Coffee. Koffiebonen ontdoen van hun oppeppende kwaliteit zonder de smaak aan te tasten, is een ware kunst die maar weinigen onder de knie hebben. Maar in de Chiapas regio van Zuid-Mexico weten ze duidelijk waar ze mee bezig zijn. Sinds geruime tijd hebben de boeren in de regio zich toegelegd op het zuiveren van cafeïne uit de koffieboon. En met succes. De essentie van deze zuivering? Kristalhelder bergwater. Door na de oogst de groene bonen op meer dan 1200 meter boven het zeeniveau te behandelen met bronwater, slagen ze erin de cafeïne op te lossen. Zonder dat er ook maar één additief aan te pas komt. Het zorgt ervoor dat de gebalanceerde smaak van de boon niet verloren gaat bij het decafeïneringsproces. Wat rest is een heerlijke kop koffie met zoete toetsen van hazelnoot, geroosterde amandel en rietsuiker. De perfecte dessertkoffie, waarvan je heel de dag door kan genieten.
Verlanglijstje
Toevoegen aan winkelwagen
Quick view

Inschrijven nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief met maandelijks een dosis versgebrand koffienieuws.

Contact

  • tel: 00 (32) 470 79 32 32
  • mail: pieter@madmum.be
  • Tiensestraat 38, 3000 Leuven
  • Blijde Inkomstraat 21, 3000 Leuven
  • Vaartkom 33, 3000 Leuven
  • Brusselsestraat 42 A, 3000 Leuven
  • Martelarenplein 16, 3000 Leuven

Pagina's

  • Home
  • Shop
  • Over ons
  • Nieuws
  • Koffiebars
  • Zakelijk
  • Contact

Handige links

  • Disclaimer & Privacy Statement
  • Return Policy
Madmum Coffee Roasters ©2023
  • Shop
  • Over ons
  • BLOG
  • Koffiebars
  • Zakelijk
  • Contact
  • Verlanglijst
  • Inloggen / Registreren
Winkelmand
Sluit

Log in

Sluit

Wachtwoord vergeten?

Nog geen account?

Maak een account!

Krijg je niet genoeg van Madmum?

Blijf op de hoogte van de nieuwste koffies, innovaties en leuke extra’s in je favoriete koffiebar.

Schrijf je in, en de rest komt als vanzelf. Elke maand, onze Notes on Coffee, in je mailbox.

We use cookies to improve your experience on our website. By browsing this website, you agree to our use of cookies.
More info Accept

Brazil Fazenda Recando

€8.98 – €29.98 — of vanaf€8.53 – €28.48 / month Select options
Vergelijk
Verlanglijstje
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
Shop
0 Verlanglijst
0 items Cart
Account