India filter 400g
€15.98
Kruidig, rood fruit
Pittige kruidenkoffie die verrast
Ook in Azië kennen ze iets van koffie. De Indiërs hebben zich door de jaren heen ontwikkeld tot echte koffiespecialisten en zijn ondertussen stevige concurrenten voor de Zuid-Amerikaanse en Afrikaanse koffieboeren. De koffie die ze produceren heeft net als hun keuken een kruidig karakter en doet denken aan rood fruit. Deze Plantation A variëteit wordt gekweekt tussen 1000 en 1.500 meter boven het zeeniveau en is uitstekend voor zowel espresso als een eenvoudige filterkoffie.
Uitverkocht
‘De Indische koffie verrast me telkens weer aangenaam zonder dat ze ooit verveelt.’

Gewicht |
400g |
---|
Gerelateerde producten
Congo Kivu Bio 400g
Rijp fruit, complex, exotisch
Brazil Fazenda Recando
Notig, chocolade
Costa Rica Finca Las Lajas
Grapes, blackberries, nutty
Ethiopia Yirgacheffe
Floraal, aardbei, chocolade
Colombia Levaduras
Dadels, rode bessen, bruine suiker
Colombiaanse krachtpatser met een zoete balans Colombia is een land met een uiteenlopende selectie aan smaakprofielen, dankzij zijn resem aan vruchtbare microklimaten. Deze Levaduras bonen zijn afkomstig uit zo’n microklimaat, meer bepaald uit de Risaralda regio. De stad Santuario, waar de bonen vandaan komen, is gevestigd diep in de Andes, waar de vulkanische ondergrond en de nodige hoogtemeters de perfecte tandem vormen voor een gunstig terroir. Al is het klimaat in het geval van de Levaduras boon niet de enige smaakbepaler. Het unieke en uitgebreide droginsproces van de bonen zorgt dat er niets van de delicate aroma’s verloren gaat. De Castaña familie ontwikkelde in samenwerking met Hernando Tapasco een innovatieve maar arbeidsintensieve procedure om de bonen volledig tot hun recht te laten komen, en daarvoor krijgen ze hulp van de natuur. De fermentatie van de ontpulpte koffie gebeurt namelijk door inheemse micro-organismen, die op hun beurt geactiveerd worden door een startersgist. Vervolgens droogt men de bonen 11 dagen lang, waarbij de oogst tot wel vijf keer per dag wordt gekeerd. Het resulteert in het uitgesproken zoet profiel van de koffie. De fijnproever zal er een waaier aan smaken in herkennen: met toetsen van dadels, rode bessen, en een aroma dat dicht aanleunt bij bruine suiker en de nostalgische Luikse stroop.Colombia Gesha
floral, hibiscus, tropical fruit
Ethiopië Sidama
Delicaat, spicy, bergamot
‘De originele koffie ervaring met een pikante toets’
Ethiopië kan als bakermat van de koffie niet ontbreken in ons aanbod. In het Zuiden van het land op het Ethiopisch hoogland vind je talloze plantages die kruidige, en toch delicate koffies opleveren. De Sidamo variëteit die we branden wordt gekweekt op een hoogte van meer dan 2000 meter en wordt gekenmerkt door zijn pikante karakter en de toetsen van Bergamot en citrusvruchten die je erin terugvindt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.