Tijdens het Espresso Lab draaien we de koffietas binnenstebuiten en ondersteboven. We beginnen met de geschiedenis en historische ontwikkeling van onze belangrijkste tool bij het zetten van deze kleine koffie, de espressomachine. Vervolgens duiken we in de theorie, die we erna omzetten in de praktijk. We doorlopen samen het basisrecept, leren je de juiste routines aan en zoomen in op alternatieve espressotechnieken. Ten slotte ontdekken we samen welke richtingen je allemaal uitkan met espressobereidingen op melkbasis. Cappuccino, cortado of flat white? Na deze Lab heb je ze allemaal in de vingers.
Deze Lab wordt in een groep van vijf personen gegeven. Barista Nestor Olivares leidt de sessie in het Engels en wordt van Nederlandstalige assistentie voorzien. De Labs vinden plaats tussen 19:00 en 21:30
Liese –
Geweldige cursus!
We kregen eerst een duidelijke uitleg waarin ook al enkele tips werden meegegeven. Nadien gingen we zelf aan de slag. Er werd voldoende feedback gegeven en we kregen veel oefenkansen. Een perfecte tekening lukte zeker nog niet altijd maar we kregen ook tips om er thuis eventueel verder op te oefenen. Ik was toch al tevreden met de vooruitgang die ik maakte. Kortom zeer geslaagde workshop!
Chiara –
Heel erg leuke ervaring!!
We kregen eerst een duidelijke en krachtige theoretische uitleg over onder andere de samenstelling van melk, het opstoom-proces, de tools en de manier van werken. Daarna mochten we zelf ons latte art talent naar boven halen en oefenen. Er was veel tijd en ruimte om te proberen, je kreeg constructieve feedback en de sfeer was fijn. Nestor, de koffie en latte art specialist, was zeer enthousiast en deed zijn uiterste best om ons zowel theoretisch als in de praktijk veel bij te leren. Ik heb er enorm van genoten, dankjewel voor de leuke avond madmum!