| Datum |
22 maart 19u00, 26 april 19u00 |
|---|---|
| Locatie |
Vaartkom 33, 3000 Leuven |
| Tijd |
19u00 – 21u30 |
| Taal |
Engels met Nederlandse ondersteuning |
| Trainers |
Radu Mares & Vincent Vansteels |
New
Filter Coffee Lab
€79.00
Tijdens onze Filter Coffee Lab laten we zien dat filterkoffie ondertussen veel verder staat dan zijn oubollige imago doet uitschijnen. In het Lab maken we eerst kennis met de verschillende zetmethoden en technieken zoals pour over, immersion en vacuum. Om er daarna zelf aan de slag mee te gaan. We bekijken samen hoe je de beste filterkoffie zet en aanpast naar je eigen voorkeuren. Voor dat je het weet bespeel je parameters als ratio, watertemperatuur en malingsgraad als een echte virtuoos. Ben je er zelf nog niet helemaal uit welke zetmethode bij jou past? Tijdens de afsluitende filter coffee tasting komt er ongetwijfeld een nieuwe favoriet bovendrijven.
Deze Lab wordt in een groep van zes personen gegeven. Barista Radu Mares leidt de sessie in het Engels en wordt van Nederlandstalige assistentie voorzien. De Labs vinden plaats tussen 19:00 en 21:30 op 26 april.
Bijkomende informatie
Beoordelingen (0)
Gerelateerde producten
Introduction to Speciality Coffee
Het Specialty Coffee Lab is de plek voor de koffiemeerwaardezoeker. Je leert er alles over de geschiedenis van specialty coffee en de genetische verschillen die door de jaren ontstonden. Maar ook het oogstproces, de terroir, de verwerking en het roosteren van de boon komen aan bod. We bieden je een volledige onderdompeling in de wereld van specialty coffee, die afgesloten wordt met een coffee tasting waarbij we de verschillen tussen arabica en robusta in de kijker zetten, en daarnaast vier verschillende arabica’s proeven en analyseren op basis van oorsprong en verwerking.
Deze Lab wordt in een groep van 15 personen gegeven. Barista Radu Mares leidt de sessie in het Engels en wordt van Nederlandstalige assistentie voorzien. De Labs vinden plaats tussen 19:00 en 21:30 op 15 maart en 19 april.
Espresso Lab
Tijdens het Espresso Lab draaien we de koffietas binnenstebuiten en ondersteboven. We beginnen met de geschiedenis en historische ontwikkeling van onze belangrijkste tool bij het zetten van deze kleine koffie, de espressomachine. Vervolgens duiken we in de theorie, die we erna omzetten in de praktijk. We doorlopen samen het basisrecept, leren je de juiste routines aan en zoomen in op alternatieve espressotechnieken. Ten slotte ontdekken we samen welke richtingen je allemaal uitkan met espressobereidingen op melkbasis. Cappuccino, cortado of flat white? Na deze Lab heb je ze allemaal in de vingers.
Deze Lab wordt in een groep van vijf personen gegeven. Barista Radu Mares leidt de sessie in het Engels en wordt van Nederlandstalige assistentie voorzien. De Labs vinden plaats tussen 19:00 en 21:30 op 7 april en 8 mei.
Latte Art Lab
Wou jij altijd al zo’n mooie tekening in je cappucino maken? Dit is je kans. Tijdens het Latte Art Lab geven we je een hands-on training in het opschuimen van melk en vegan alternatieven, en tonen we jou hoe je nu precies een hartje, varen of tulp in je melkschuim schildert. Opgelet! Smossen is bij deze Lab verplicht.
Deze Lab wordt in een groep van vijf personen gegeven. Barista Radu Mares leidt de sessie in het Engels en wordt van Nederlandstalige assistentie voorzien. De Labs vinden plaats tussen 19:00 en 21:30 op 22 maart, 31 maart en 12 april.
Wat kan je verwachten?
Madmum start een nieuw avontuur, samen met jou. Eentje waar we al even op broedden, dat we uitgebreid testten, en nu eindelijk met de wereld mogen delen. Enter – de Madmum Labs. Een uitgebreide reeks koffieworkshops waarbij je de kneepjes van het baristavak wordt aangeleerd. Vanaf maart openen we na de uren onze bar zodat we in kleine groepen alle aspecten van de koffiecultuur kunnen ontdekken. We bieden antwoorden op praktische vragen als: hoe stel ik mijn koffiemaler af? Hoe lang moet mijn espressoshot doorlopen? En wat betekenen termen als extractietijd en terroir nu precies? Maar we duiken ook in de geschiedenis van koffies en leren je smaakpatronen te herkennen. Elk Lab is uniek en zoomt in op een puzzelstukje uit de koffiecultuur van Madmum.
Ontmoet onze trainers
Tijdens de Madmum Labs tonen onze trainers hoe je zelf aan de slag gaat met de Madmumkoffie. Dankzij hun tonnen ervaring weten ze als geen ander hoe moeilijk het is om dat ene shot goed te krijgen, dus vraag er vooral op los. Maak kennis met Radu, Vincent en onze hoofdbarista Pieter.
Radu Mares
Radu is de brains achter de Madmum Labs. Met meer dan vijf jaar ervaring op de teller in verschillende koffiebars ter wereld kent hij de kunst van het koffiezetten als geen ander. Sinds twee jaar geeft Radu zijn kennis op actieve basis door aan onze medewerkers en leert hij hen de kneepjes van het vak. Je hoort het al. Bij deze SCA geaccrediteerde koffieprofessional ben je in veilige handen.
Pieter Claes
Onze hoofdbarista Pieter is een echte veteraan als het op koffie aankomt. Geboren in de koffiefamilie Claes is hij sinds jaar en dag vertrouwd met de geur van versgebrande koffiebonen. Een gevoel dat hij nooit meer losliet, maar dat hij dringend wil doorgeven aan een nieuw leger koffiefans met de Madmum Labs.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.